1 – Remover raízes e partes deterioradas
2 – Lavar em água corrente as frutas e hortaliças uma a uma, e no caso de hortaliças folhosas folha a folha, fazendo fricção para remover sujidades.
3 – Deixar de molho em solução de hipoclorito de sódio, na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa de hipoclorito de sódio ou água sanitária sem alvejante em 1 litro de água), durante 10 minutos.
4 – Enxaguar em água corrente hortaliças folhosas folha a folha, e frutas e hortaliças uma a uma.
5 – Escorrer bem ou secar com auxílio de papel toalha ou centrífuga de alimentos, e guardar em embalagens limpas e fechadas em geladeira.